Стандарты высоты столов в кафе и ресторане
Стандарт высоты стола в кафе составляет 750 мм — это значение закреплено в ГОСТ 13025.3-85. В зависимости от формата заведения допустимы вариации.
|
Тип заведения |
Высота столешницы |
Высота сиденья |
Разница |
|
Кафе / бистро |
750 мм |
450–460 мм |
290–300 мм |
|
Ресторан |
740–760 мм |
460–480 мм |
280–300 мм |
|
Барная зона |
1100–1150 мм |
750–850 мм |
300–350 мм |
|
Лаунж-зона |
600–650 мм |
350–400 мм |
250–300 мм |
Какая высота столов в кафе комфортна? Главный критерий — разница между сиденьем и столешницей: оптимально 280–320 мм. Высота столика в лаунж-зонах может быть 600–650 мм, в барах — 105–110 см.
Размеры столов для кафе и ресторанов
Размер стола в кафе зависит от формата.
|
Формат |
Площадь на 1 место |
Стол на 2 персоны |
Стол на 4 персоны |
|
Фастфуд |
1,4 м² |
|
1200×600 мм |
|
Кафе / бистро |
1,6 м² |
|
1200×700 мм, 1400×700 мм |
|
Ресторан |
2,0 м² |
|
1500×900 мм, Ø 1200 мм |
Размеры столиков в кафе обычно компактны: круглые столы – Ø 600–700 мм. Размеры столов в ресторане просторнее: на одного гостя не менее 600 мм ширины и 500 мм глубины. Для четырёх человек оптимален стол 1500×900 мм или круглый Ø 1200 мм. Стол для кафе, размеры которого соответствуют нормативам, обеспечивает комфорт гостей и удобство обслуживания.
Расстановка столов в кафе и ресторане
Планировка столов в кафе — баланс вместимости и комфорта.
|
Параметр |
Минимум |
Комфорт |
|
Расстояние между столами (спинка к спинке) |
70–80 см |
120–150 см |
|
Проход для гостей |
90 см |
120–150 см |
|
Проход для официантов с подносом |
100 см |
130–160 см |
|
Эвакуационный проход |
110 см |
140 см |
Расстановка столов в ресторане требует широких маршрутов: главные проходы не менее 130 см. Расстояние между столами в ресторане в премиуме достигает 150–180 см. В кафе среднего сегмента норма 100–120 см оптимальна.
Расстановка мебели в кафе до 50 м²: у окна — два двухместных столика, в центре — четыре стола на четыре места с проходами 90 см, у стены — полудиван на шесть мест. В ресторане 100–150 м² центр делится на островки в шахматном порядке, боковые зоны — под диваны, VIP отделяется перегородкой.
Выбор столов под разные зоны
|
Зона |
Размер стола |
Особенности |
|
У окна |
600×600 мм, Ø 700 мм |
Привлекают внимание прохожих |
|
Центральная зона |
1200×700 мм, 1400×800 мм |
Основная посадка |
|
Барная зона |
|
Высокие столы 105–110 см |
|
VIP-зона |
1800×900 мм, овальные 2000×1000 мм |
Увеличенное расстояние до соседей |
|
Терраса |
800×1200 мм, Ø 900 мм |
Материалы: металл, термодерево |
При подборе столов в кафе размеры — не единственный критерий. Важны материал (искусственный камень и МДФ для залов с высокой проходимостью, массив дерева для премиума), форма (круглые — уют, прямоугольные — универсальны) и устойчивость каркаса.
Заключение
Размеры столов для кафе и ресторанов — сочетание нормативов и эргономики. Стандартная высота столов в кафе — 750 мм, разница с сиденьем — 280–320 мм, площадь на гостя — от 1,4 м² в фастфуде и до 2,0 м² в ресторане. Грамотная расстановка учитывает проходы для официантов не менее 130 см.
Если вы планируете открыть кафе или обновить мебель, обратите внимание на продукцию ТМ Sheffilton. Мы изготавливаем столы различных размеров и конфигураций из износостойких материалов для кафе и ресторанов. Доставка по Москве и Московской области, помощь в подборе под ваш формат и бюджет — свяжитесь с нами, и менеджеры подберут оптимальное решение.
